手作りソーセージ詰め物で自家製ソーセージの芸術をマスターする

中国の卸売ハンドソージ詰め物工場

ソーセージを一から作ることには、独特の満足感があります。 ハンドソーセージ詰め物 は、このやりがいのある趣味に頭が下がりたい人にとっては重要なツールです。 経験豊富なプロでも、好奇心旺盛な初心者でも、ハンドソーセージ詰めの操作に役立つヒントとレシピをいくつか紹介します。
正しいソーセージ詰めの選択
始める前に、正しい機器があることを確認してください。 優れたハンドソーセージ詰め物は、丈夫で掃除が簡単で、さまざまなタイプのケーシングを扱うもの契約になりません。品質な素材で作られたモデルを探してください。詰め物のサイズが重要です。定期的に予定のソーセージの量に合ったものを選んで作ってください。
準備のヒント
食材を冷やす:冷たい肉と脂肪は扱いやすく、食感が良くなります。始める前に、すべてがよく冷えていることを確認してください。
どうしても混ぜる: 手またはスタンドミキサーを使って、肉、スパイス、その他の材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。
混合物をテストする: 詰める前に、ソーセージ混合物の小さなパティを揚げて味を調え、必要に応じて調味料を調整します。
ケーシングを準備する: 天然ケーシングを水に浸して柔らかくします。合成ケーシングの場合は、製造元の指示に従ってください。塩分や保存料を忘れずによくすいでください。
詰め物に下塗りをする: 詰め物にケーシングを数インチ通して、正しく装着し、気泡がないことを確認します。
詰め込み技術
均一な圧力: ハンドソーセージ詰め物を操作するときは、一定の圧力を加えます。これにより、充填が不均一になるのを防ぎ、ソーセージのサイズを均一にすることができます。
詰めすぎを恐れ：詰めすぎたソーセージは調理中に破裂する可能性があります。拡張できるように、各リンクの端に少しスペースを残してください。
慎重にひねります: 充填後、ケーシングをひねって個々のリンクを作成します。ケースをあまり使わないように優しく扱ってください。
端を結ぶ：天然ケーシングを使用する場合は、端を台所用麻ひもで結び、リンクを固定します。
清掃とメンテナンス
使用後はハンドセージ詰め物を分解し、すべての部品を温かい石鹸水でよく洗います。 錆びを防ぐために完全に乾燥させてください。 詰め物は涼しく乾燥した場所に保管し、次回のソーセージ作りに備えて最高の状態をご覧いただけます。
試してみたいレシピ
クラシックな朝食用ソーセージ
材質：
豚ひき肉 2
塩大さじ1
黒胡椒弱じ1
セージ小さいじ1
時間小さいじ1
ほんの少しじ1
ガーリックパウダー 小さじ1
氷水 1/2カップ
説明書：
全ての材料を大きなボウルに入れてよく混ぜざるまで混ぜます。
混合物を少なくとも30分間冷やします。
ハンドソーセージ詰め物を使用して、ケーシングを充填し、リンクを形成します。
フライパンでソーセージを中火で焼き色がつき、火が通るまで炒めます。
イタリアンソーセージ
材質：
豚ひき肉 2
塩大さじ1
フェンシード 小さじ1（ネル砕いたもの）
赤唐辛子フレーク 小さじ1
乾燥オレガノ弱じ1
ガーリックパウダー 小さじ1
氷水 1/2カップ
説明書：
全ての材料をボウルに入れてよく混ぜます。
混合物を30分間冷やします。
ハンドソーセージ詰め物を使用して、混合物をケーシングに詰めます。
ソーセージを内部温度が160°F (71°C) になるまでグリルまたはフライパンで焼きます。
リンゴとセージのソーセージ
材質：
豚ひき肉 2
皮をむいてすりおろすリンゴ 1個
塩大さじ1
黒胡椒弱じ1
セージ小さいじ1
時間小さいじ1
氷水 1/2カップ
説明書：
全ての材料を混ぜます。
混合物を30分間冷やします。
ハンドソーセージ詰め物を使ってケーシングを詰めます。
ソーセージを175℃（350°F）に予熱したオーブンで25〜30分間焼きます。
これらのヒントに従ってレシピを試してみると、自家製ソーセージの達人へ道が確実に行きます。 家族でバーベキューソーセージを楽しむ場合でも、休日のごちそうに出す場合でも、ハンドソーセージ詰め物を使う労力は十分に価値があります